Wetteren krijgt er in mei een nieuwe culinaire hotspot bij. Als alles volgens plan verloopt, opent naast het succesvolle ijsatelier Jérolo en de brasserie Markt 17 een gloednieuwe pizzeria, die volledig in het teken staat van de traditionele pizza uit de Italiaanse regio Puglia.
Markt 17 opende tien jaar geleden als klassieke brasserie en eetcafé op de Markt van Wetteren. De familie Van der Gucht breidde hun horecaportefeuille later uit met het ijssalon Jérolo, dat al snel faam verwierf met een vermelding in de top 10 van de culinaire gids Gault Millau. De nieuwe pizzeria wordt het derde luik in deze Italiaanse trio van zaken.
Peter-Jan Van der Gucht licht toe: “We openen een traditionele pizzeria met pizza uit Puglia, geleid door chef-kok Francesco. Hij is een rasechte Italiaan en werkte voordien in het Take-In Hotel in Gent. Bij ons zal hij de keuken leiden met luchtig deeg, verse en lokale producten en authentieke smaken van verse tomaten. Naast de klassiekers en evergreens komen er ook enkele van zijn specialiteiten op het menu, aangevuld met antipasti, Italiaanse desserten en dranken.”
De naam van de pizzeria wordt binnenkort in de ‘familieraad’ beslist, maar het concept staat vast: Jérolo en de nieuwe pizzeria vormen één geheel, een stukje Italië op de Markt van Wetteren. Beide zaken worden verbonden door een groot, verwarmd terras in glas, zodat ze zowel in de zomer als de winter toegankelijk zijn. De inrichting van de pizzeria krijgt een typisch Italiaanse sfeer, met plaats voor ongeveer veertig gasten binnen en een royaal terras. Wie wil, kan ook vanaf de terrassen van Markt 17 en Jérolo pizza bestellen of de gerechten meenemen voor thuis.
Momenteel wordt het pand, het voormalige café ’t Gedacht, volledig verbouwd en loopt het onderzoek voor de bouwvergunning van de terrassen. Peter-Jan Van der Gucht besluit: “Als alles vlot verloopt, willen we in mei openen en de Markt van Wetteren verrijken met een stukje authentiek Italië.”
