De Zottegemse Gilde van de Orde van Sotto heeft woensdagavond traditiegetrouw het nieuwe haringseizoen op gang getrokken met de eerste degustatie van Hollandse maatjes. In feestzaal De Linde in Zottegem kwamen leden van de gilde, Zottegemse ereburgers en vertegenwoordigers van het stadsbestuur samen om het culinaire moment te vieren.
De jaarlijkse proefavond is intussen uitgegroeid tot een vaste waarde in de stad. Ook dit jaar werd opnieuw benadrukt dat de traditie meer is dan enkel een gastronomische bijeenkomst. De gilde wil met het initiatief het belang van streekgebonden en culinaire erfgoed levendig houden.
Volgens de aanwezigen zijn de eerste jonge haringen van dit seizoen van uitzonderlijke kwaliteit. “De maatjes zijn bijzonder mals en smaakvol”, klonk het tevreden tijdens de degustatie. De combinatie van verse vis, uitjes en brood werd opnieuw gesmaakt door alle aanwezigen.
“Net nu het Zottegemse culinaire landschap wordt aangevuld met een nieuw fastfoodrestaurant, is het belangrijk om ook dit lekkere erfgoed te koesteren, zeker als het verkoeling brengt in deze warme dagen”, zegt Lieven Buysse van de Gilde van de Orde van Sotto.
De avond verliep in een gezellige sfeer in Feestzaal De Linde, waar de maatjes traditioneel werden geserveerd met uitjes en brood. De gilde benadrukte tot slot dat het initiatief niet alleen draait om smaak, maar ook om het in ere houden van een stukje Zottegemse traditie.
