Met Coupe Brut krijgt de regio opnieuw een gastronomisch uithangbord om trots op te zijn. Het nieuwe brutbier ontstond uit een opmerkelijke samenwerking tussen het Herzeelse Wijndomein Piro en de Zottegemse Hoevebrouwers. Wat begon als een gedeelde passie voor ambacht, groeide uit tot een exclusief streekproduct dat de finesse van wijn combineert met de creativiteit van bierbrouwen.
“De Coupe Brut is een gastronomisch brutbier dat de elegantie van wijn en de creativiteit van bier samenbrengt,” vertelt wijnbouwer Wouter De Vuyst. De samenwerking tussen beide producenten was geen toeval, maar het resultaat van een gedeelde visie: een vernieuwend product creëren dat het beste van twee werelden verenigt.
Een brutbier volgens de methode traditionnelle.
De Coupe Brut wordt gebrouwen volgens de methode traditionnelle, dezelfde techniek die ook gebruikt wordt voor de productie van mousserende wijnen. Daarbij rijpt het bier op de fles en ontwikkelt het een natuurlijke pareling. Deze complexe techniek zorgt voor een verfijnde bubbelstructuur en een bijzonder mondgevoel.
Brouwer Kjell licht toe: “Gebrouwen volgens de methode traditionnelle en verfijnd met chardonnay, tilt Coupe Brut de bierbeleving naar een hoger niveau.” Het gebruik van chardonnaydruiven uit de wijngaarden van Wijndomein Piro geeft het bier een frisse, elegante toets, terwijl de brouwsignatuur van De Hoevebrouwers zorgt voor body en karakter.
Het resultaat is een sprankelend brutbier met levendige bubbels, subtiele fruitigheid en een gastronomisch profiel dat uitnodigt tot genieten. Dankzij zijn frisse en tegelijk complexe smaak past Coupe Brut perfect bij feestelijke aperitieven, zachte kazen, zeevruchten en verfijnde hoofdgerechten.
Een symbool van vakmanschap en samenwerking.
“Coupe Brut is echter meer dan een nieuw bier. Het is een symbool van samenwerking, passie en innovatie,” benadrukt Wouter De Vuyst. In tijden waarin lokale producenten steeds vaker de krachten bundelen, vormt dit nieuwe streekproduct een schoolvoorbeeld van hoe gedeelde expertise kan leiden tot iets uitzonderlijks.
De keuze om wijn- en biertechnieken te verzoenen, is gewaagd maar uiterst geslaagd. De makers kozen bewust voor een gelimiteerde oplage, waardoor Coupe Brut een exclusieve uitstraling krijgt en uitgroeit tot een ideaal geschenk tijdens de eindejaarsperiode.
Officiële lancering in december.
De officiële lancering staat gepland in december. Coupe Brut zal exclusief verkrijgbaar zijn bij de makers zelf, recht uit de handen van de vakmensen die het product vormgaven. Daarmee onderstrepen beide producenten hun focus op authenticiteit, lokale verankering en kwaliteit.
“Met zijn verfijnde smaakprofiel is het de ideale keuze als feestelijk geschenk of als bijzonder bier bij het eindejaar diner,” aldus De Vuyst. De verwachtingen zijn hooggespannen, en terecht: Coupe Brut wordt nu al gezien als een nieuw culinair pronkstuk voor de Vlaamse Ardennen.Met deze creatie zetten Wijndomein Piro en De Hoevebrouwers niet enkel hun vakmanschap in de kijker, maar ook het potentieel van innovatieve streekproducten. Coupe Brut belooft een vaste waarde te worden in het gastronomische landschap van de regio.
