Vanaf morgen, vrijdag 13 februari, is er opnieuw beweging in de Vlierzeelse dorpskern, na een periode van windstilte. Waar het de voorbije tijd opvallend stil bleef, brandt vanaf 17u00 opnieuw het licht in een horecazaak die de naam ‘Traiteurke’ draagt. Initiatiefneemster is Wendy Wellemans (42), die met veel enthousiasme haar café opent: een plek waar bezoekers zowel iets kunnen drinken als genieten van een lekkere maaltijd.
Met ‘Traiteurke’ kiest Wendy bewust voor een combinatieformule. Het wordt geen klassiek dorpscafé en ook geen traditionele traiteurszaak, maar een samensmelting van beide. Klanten kunnen er terecht voor een drankje aan de toog, een gezellige babbel met dorpsgenoten, maar evengoed voor een verzorgde maaltijd. Die mix moet zorgen voor een warme, toegankelijke sfeer waarin iedereen zich thuis voelt.
Voor Wendy is het nieuwe avontuur geen sprong in het onbekende. Ze heeft al jaren ervaring in de horeca en in het bereiden van gerechten als traiteur. De combinatie van café en traiteur past bovendien perfect binnen haar dagelijkse planning en andere verplichtingen. “De combinatie van café en traiteur is goed te combineren met mijn andere verplichtingen,” legt ze uit. “Want in de voormiddag doe ik de voorbereidingen voor mijn traiteur en dan in namiddag het café. Vroeger ging ik ook nog gaan werken trouwens.”
Die duidelijke structuur geeft haar de mogelijkheid om efficiënt te werken. In de voormiddag ligt de focus op de keuken: voorbereidingen treffen, bestellingen klaarmaken en gerechten afwerken. Zodra de namiddag aanbreekt, verschuift de aandacht naar het café zelf, waar klanten welkom zijn voor een drankje of een maaltijd in een gezellige setting.
Ook in het weekend wil Wendy zekerheid en continuïteit bieden aan haar klanten. “Als ik weg ben in weekend op traiteur dienst, dan gaat er iemand van mijn flexi jobs mijn taak overnemen. Belangrijk dat de café open is,” benadrukt ze. Die flexibiliteit is voor haar cruciaal. Ze wil dat ‘Traiteurke’ een vaste waarde wordt in Vlierzele, een ontmoetingsplek waar mensen spontaan kunnen binnenstappen, zonder zich af te vragen of de deur wel open zal zijn.
De heropening van een horecazaak in de dorpskern betekent meer dan alleen een nieuwe onderneming. In een dorp als Vlierzele is een café vaak het kloppend hart van de gemeenschap: een plaats waar verhalen gedeeld worden, waar verenigingen samenkomen en waar buren elkaar ontmoeten. Met ‘Traiteurke’ wil Wendy precies die rol opnieuw invullen en versterken.
Besluit
Met de opening van ‘Traiteurke’ brengt Wendy Wellemans een vernieuwend concept naar Vlierzele: een taverne waar gezelligheid, eten en drinken samenkomen, en waar zowel vaste klanten als bezoekers van buiten het dorp welkom zijn. Wendy combineert haar jarenlange ervaring met een persoonlijke en flexibele aanpak, waardoor het café meer wordt dan een gewone ontmoetingsplek. Vanaf morgen wordt de Vlierzeelse dorpskern weer een plek van leven, ontmoetingen en lekker eten.
