Vijf chefs uit Ichtegem, Sint-Niklaas, Brussel, Oostende en Sint-Katelijne-Waver maken zich op voor de finale van ‘De beste vol-au-vent van België 2026’. Uit meer dan dertig inschrijvingen selecteerde een professionele vakjury vijf finalisten. Zij nemen het op maandag 5 oktober live tegen elkaar op in De Melkerij in Bavegem.
Met de wedstrijd wil Inex Belgische chefs in de kijker zetten die een eigen invulling geven aan een van de bekendste klassiekers uit de Belgische keuken. Centraal in de wedstrijd staat Inex room 40%, die door alle deelnemers als vaste basis wordt gebruikt.
De vijf finalisten werden geselecteerd na een anonieme beoordeling. De jury kreeg de recepten te zien zonder vermelding van de naam van de chef of de horecazaak. Uiteindelijk kwamen vijf chefs als finalisten uit de selectie:
- Bert Fichefet – Brasserie Dao, Ichtegem
- Sam Van Landeghem – Den Silveren Harynck, Sint-Niklaas
- Mamadou Barry – Les Petits Oignons, Brussel
- Patrick Pollentier – Brasserie Rubens, Oostende
- Kenny Bernaerts – De Vijfhoek, Sint-Katelijne-Waver
Tijdens de finale bereiden de vijf chefs hun versie van vol-au-vent live in de professionele keuken van De Melkerij. Daar wordt uiteindelijk beslist wie zich een jaar lang ‘De beste vol-au-vent van België’ mag noemen.
Bekende winnaar opnieuw in de finale
De wedstrijd kent dit jaar alvast een opvallende finalist. Kenny Bernaerts van De Vijfhoek was de winnaar van de eerste editie en krijgt nu de kans om opnieuw de titel binnen te halen.
Vorig jaar ging de overwinning naar Dean Hoebeeck, chef van Restaurant Table22 uit Welle. Zijn winnende vol-au-vent groeide na de wedstrijd uit tot een publieksfavoriet. Volgens de organisatoren toont dat aan dat deelname niet alleen draait om de titel, maar chefs ook een extra podium kan bieden om hun zaak, creativiteit en vakmanschap onder de aandacht te brengen.
De Melkerij in Bavegem vormt op 5 oktober het decor voor het culinaire treffen tussen de vijf finalisten. In de professionele keuken krijgen zij de kans om hun techniek en persoonlijke visie op de Belgische klassieker te tonen.
Professionele jury
De finalisten worden beoordeeld door een vierkoppige vakjury. Christophe Hardiquest, chef van Menssa en juryvoorzitter, neemt samen met Lode De Roover, chef van Fleur de Lin, Dean Hoebeeck, chef van Table 22 en winnaar van de editie 2025, en Michiel Van Colenberghe, leerkracht bij Hotelschool Spermalie, plaats aan de jurytafel.
De gerechten worden beoordeeld op verschillende criteria. Onder meer smaak, textuur, techniek, originaliteit en presentatie spelen een rol. Ook het gebruik van Inex room 40% maakt deel uit van de beoordeling.
Meer dan alleen een titel
De organisatie benadrukt dat de wedstrijd verder reikt dan de finale zelf. De voorbije winnaars konden hun deelname gebruiken om hun zaak en hun versie van de vol-au-vent extra bekendheid te geven.
Met de vijf finalisten van dit jaar staat opnieuw een gevarieerd gezelschap klaar om de Belgische klassieker op hun eigen manier te presenteren. Op 5 oktober wordt duidelijk welke chef volgens de vakjury de meest geslaagde combinatie van smaak, techniek, creativiteit en presentatie op het bord brengt.
Naast de prestigieuze titel krijgt de winnaar ook 1.000 euro shoptegoed aan Inex-producten, een Thermomix TM7 en een officiële horecaplaque van de wedstrijd.
De strijd om de titel ‘De beste vol-au-vent van België 2026’ belooft daarmee opnieuw een culinair treffen te worden waarin een vertrouwde Belgische klassieker centraal staat.
