Afgelopen weekend opende de 26-jarige Elisa D’Hauwe officieel de deuren van haar gloednieuwe ijssalon ’t Hof te Bruysbeke. De opening werd meteen een schot in de roos. Om de start van haar nieuwe zaak feestelijk in te zetten, trakteerde Elisa elke bezoeker op een gratis bolletje ambachtelijk roomijs. Dat lokte heel wat nieuwsgierigen naar Bruisbeke, waardoor bezoekers geregeld moesten aanschuiven. De lange wachtrij vormde echter geen struikelblok, want iedereen was benieuwd om kennis te maken met het authentieke hoeve-ijs dat volledig op ambachtelijke wijze wordt bereid.
De officiële opening vond plaats in aanwezigheid van schepen Jan Van Den Bossche, die zelf woonachtig is op Bruisbeke. Hij feliciteerde de jonge onderneemster met haar initiatief en wenste haar alle succes toe met haar nieuwe zaak. De aanwezigheid van heel wat buurtbewoners, familie, vrienden en nieuwsgierige bezoekers maakte van de openingsdag een bijzonder warme en geslaagde gebeurtenis.
Vanaf de eerste openingsuren stroomden gezinnen, fietsers, wandelaars en buurtbewoners toe naar het nieuwe ijssalon. Op het gezellige terras genoten bezoekers van een heerlijk ijsje in een landelijke omgeving, terwijl anderen verschillende smaken meenamen voor thuis. De positieve reacties waren unaniem: de romige structuur en de pure smaak van het ijs vielen bijzonder in de smaak.
Het verhaal achter ’t Hof te Bruysbeke draait volledig rond kwaliteit, duurzaamheid en authenticiteit. Het roomijs wordt gemaakt met biologische melk afkomstig van een biologisch melkveebedrijf. Dat zorgt niet alleen voor een eerlijke en duurzame productie, maar ook voor een uitzonderlijke smaak.
Tijdens de zomermaanden grazen de koeien dag en nacht buiten in de weides. Op het bedrijf wordt geen gebruik gemaakt van chemische sproeistoffen of kunstmest. Op de akkers groeien gras, klavers, luzerne en verschillende kruiden zoals smalle weegbree en cichorei. Deze natuurlijke teeltwijze draagt niet alleen bij aan de biodiversiteit, maar zorgt er ook voor dat de melk een hoger gehalte aan omega 3-vetzuren bevat. Bovendien staat biomelk bekend om haar zachte, volle smaak, die perfect tot zijn recht komt in het ambachtelijke roomijs.
Ook de ingrediënten waarmee het ijs wordt afgewerkt, getuigen van dezelfde kwaliteitsfilosofie. Er wordt uitsluitend gewerkt met vers biologisch fruit, echte pistachenoten en authentieke bourbonvanillestokken. Kunstmatige kleur- en smaakstoffen komen er niet aan te pas, waardoor elke smaak puur en natuurlijk blijft.
Met haar nieuwe ijssalon wil Elisa D’Hauwe bezoekers laten genieten van een eerlijk streekproduct, gemaakt met respect voor mens, dier en natuur. De succesvolle openingsdagen tonen alvast aan dat heel wat mensen dat concept weten te waarderen.
Openingsuren
Het ijssalon en het terras zijn geopend van woensdag tot en met zondag, telkens van 14.00 tot 18.00 uur. De scheptoog blijft bovendien geopend tot 21.00 uur, zodat bezoekers ook tijdens de zomeravonden kunnen genieten van een vers ijsje.
De openingsuren zijn als volgt:
- Maandag: gesloten
- Dinsdag: gesloten
- Woensdag: 14.00 – 18.00 uur
- Donderdag: 14.00 – 18.00 uur
- Vrijdag: 14.00 – 18.00 uur
- Zaterdag: 14.00 – 18.00 uur
- Zondag: 14.00 – 18.00 uur
IJsautomaat dag en nacht beschikbaar
Wie buiten de openingsuren zin krijgt in een portie ambachtelijk hoeve-ijs, kan terecht aan de 24/7 beschikbare ijsautomaat op het domein. Zo kunnen liefhebbers op elk moment genieten van een heerlijk vers ijsje. Daarnaast is het mogelijk om literpotten roomijs en ijstaarten te bestellen. Bestellingen kunnen via sms worden doorgegeven aan Elisa op 0474 04 69 76.
Met de geslaagde opening lijkt ’t Hof te Bruysbeke meteen een nieuwe trekpleister te worden voor ijsliefhebbers uit Sint-Lievens-Houtem en de ruime regio. Wie op zoek is naar authentiek, ambachtelijk hoeve-ijs in een rustige landelijke omgeving, vindt voortaan zijn gading aan Bruisbeke 48, 9520 Sint-Lievens-Houtem.
Wie op de hoogte wil blijven van de nieuwste smaken, speciale acties en andere updates, kan terecht op de Facebookpagina van ’t Hof te Bruysbeke: Het Hof te Bruysbeke op Facebook.
Foto’s: Ijssalon ’t Hof te Bruysbeke.
