Elf Vlaamse topbanketbakkers, verenigd in de prestigieuze Eurobanketkring, hebben samen een exclusieve nieuwjaarstaart voor 2026 gecreëerd. Onder hen ook Bart Schelstraete van bakkerij Sint-Anna in Zottegem. Met de lancering van de Special Hélène zetten de vakmensen hun gedeelde passie voor verfijnde patisserie en ambachtelijk vakmanschap nog eens extra in de verf.
De Special Hélène is een elegante en uitgebalanceerde creatie die zowel liefhebbers van chocolade als van frisse fruittoetsen zal bekoren. De taart bestaat uit een luchtige chocolademousse, gecombineerd met een frisse vruchtenbereiding van peer en bergamot. Daarbovenop komt een zachte crémeux caramel, terwijl een krokante crumblebodem zorgt voor een aangename textuur en een stevige basis. Het geheel vormt een harmonieus samenspel van smaken en structuren, typerend voor het hoge niveau van de Eurobanketkring.
“De naam Special Hélène is een duidelijke knipoog naar het klassieke dessert Poire Belle Hélène,” legt Bart Schelstraete uit. “Het is een eerbetoon aan een tijdloze klassieker, maar dan vertaald naar een moderne patisseriecreatie die perfect past bij een feestelijk nieuwjaarsmoment. Met deze taart willen we mensen verrassen en tegelijk het vakmanschap van Vlaamse topbanketbakkers in de kijker zetten.”
De Eurobanketkring is een exclusieve vereniging van elf gerenommeerde Vlaamse banketbakkers die hun kennis, ervaring en creativiteit bundelen. Door samen te werken willen ze de Vlaamse patisserie verder laten schitteren, zowel nationaal als internationaal. Binnen de kring wordt uitsluitend gewerkt met de beste grondstoffen, gecombineerd met een doorgedreven ambachtelijke aanpak en oog voor detail.
De Special Hélène is in beperkte oplage verkrijgbaar bij de aangesloten bakkerijen van de Eurobanketkring. Wie met deze exclusieve nieuwjaarstaart 2026 wil uitpakken, wacht dus best niet te lang. Tijdig bestellen is de boodschap, want op is ongetwijfeld op.
