Michaël Hutsebaut (65) en Anneken Raemdonck (57) zetten binnenkort een punt achter hun 25-jarige avontuur in de horeca. Het koppel is op zoek naar een overnemer voor hun restaurant Den Nieuwen Hommel aan het Kerkplein in Ninove. Tot die nieuwe uitbaters gevonden zijn, blijven ze het restaurant met veel passie uitbaten.
Chef-kok Michaël Hutsebaut en gastvrouw Anneken Raemdonck gingen in 2001 van start met het restaurant. Na een kwart eeuw in de keuken en het onthaal te hebben gestaan, voelen ze dat het tijd is voor een nieuwe fase in hun leven.
“Michaël mag in augustus met pensioen en ik ben na zo’n 41 jaar toe aan iets nieuws,” vertelt Anneken. “Misschien maak ik wel een carrièreswitch, wie weet. Op dit moment ben ik er nog niet mee bezig. We doen gewoon verder tot er een overnemer gevonden is.”
Een rijke geschiedenis.
Den Nieuwen Hommel kende al een leven vóór het huidige duo het roer overnam. “Toen wij het restaurant 25 jaar geleden overnamen van de vorige uitbaters, was het zo’n zes maanden gesloten geweest,” herinnert Anneken zich. Om het handelscontract te kunnen verlengen, veranderden ze de naam van Den Hommel naar Den Nieuwen Hommel.
Het restaurant werd oorspronkelijk in de jaren 70 opgericht als een chique gastronomisch adres, en kende in het verleden zelfs een periode waarin het pand als café werd gebruikt. Sinds de overname door Michaël en Anneken groeide het uit tot een gevestigde waarde in de Ninoofse horeca, bekend om zijn warme sfeer en kwaliteitsvolle keuken.
Een toekomst voor Den Nieuwen Hommel.
Anneken stelt duidelijke voorwaarden voor potentiële overnemers: het restaurant moet een restaurant blijven. “We hebben al lachend gezegd dat het leuk zou zijn als een jongere versie van onszelf ons opvolgt, maar je weet nooit wie dat zal zijn,” zegt ze.
De kandidaten die tot nu toe langskwamen, komen uit de horecawereld, en Anneken hoopt dat de nieuwe uitbaters liefst uit Ninove zelf zouden komen. Zo blijft het restaurant verankerd in de lokale gemeenschap, iets waar het koppel altijd veel waarde aan hechtte.
Voor wie interesse heeft in de overname van Den Nieuwen Hommel, biedt dit een unieke kans om een gevestigde naam in de Ninoofse gastronomie over te nemen en een rijk culinair erfgoed verder te zetten.
